基本字义

1. 见脍。

方言集汇

• 粤语：kui2
• 客家话：[海陆丰腔]kwai5[客英字典]kwai5[台湾四县腔]kwai5[梅县腔]kwai5[客语拼音字汇]kui4[宝安腔]kai5

《康熙字典》

• 《未集下》《肉字部》　·膾　·康熙筆画：19　·部外筆画：13
• 《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》��古外切，音儈。《說文》細切肉也。《玉篇》肉細切者爲膾。《釋名》膾，會也。細切肉令散，分其赤白異切之，已，乃會合和之也。《韻會》肉腥細者爲膾，大者爲軒。《禮·曲禮》膾炙處外。　又《博雅》膾，割也。　又《廣韻》魚膾。《詩·小雅》炰龞膾鯉。　又《韻會》國名。堯欲伐宗膾。宗膾，小蕃國。　《集韻》或从魚。鱠。

说文解字

• 《卷四》《肉部》　·膾
• 細切肉也。从肉會聲。古外切

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